Trung thu là ngày của tết đoàn viên, ngày của tình cảm gia đình, người lớn và trẻ con sum họp, quây quần bên nhau. Vào những ngày này, các bà các mẹ thường làm mấy món như canh khoai môn, gỏi bưởi hay bánh trung thu, chè trôi nước,… Nhưng năm nay sao lại không thử thay đổi một chút nhỉ? Có rất nhiều món ăn ngon làm từ xoài cũng rất phù hợp cho dịp này và xoài đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Hãy cùng Tư Bông tìm cách làm chúng nhé!
Gỏi xoài
Nếu là người miền Nam thì chắc chắn ai cũng thích gỏi, bởi đặc trưng của gỏi là vị chua cay ngọt ngọt dịu nhẹ, lại kết hợp giữa nhiều nguyên liệu rau thịt tạo nên một món ăn cực kỳ hài hòa. Trong đời sống gia đình, gỏi tượng trưng cho sự đùm bọc, thấu hiểu lẫn nhau, từ bố mẹ đến con cái, ai cũng vui vẻ, hạnh phúc. Vì thế, gỏi xoài là một món ăn không thể thiếu vào dịp Tết Trung Thu này.
Nguồn tham khảo: Bếp Của Vợ
Nguyên liệu: 1 quả xoài xanh, 1 tai lợn luộc, 1 củ cà rốt. Gia vị gồm rau thơm, chanh, ớt, đường, tỏi, lạc rang.
Tai heo mua về rửa sạch với muối và dấm, để khử cho hết mùi hôi rồi tiến hành luộc. Khi luộc, bạn nhớ cho một chút dấm để tai trắng hơn. Tai heo luộc chín vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn. Có thể bỏ vào tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy ra thái mỏng. Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ thái sợi.
Nước trộn gỏi: nước mắm, đường, nước cốt chanhh, ớt xắt lát bỏ hạt hoặc giã nát trộn đều, tùy theo khẩu vị mà gia giảm chua, cay, mặn, ngọt. Xoài, cà rốt, tai heo đã sơ chế, bạn trộn với nước gỏi cho đều, để 15 phút cho ngấm thì vắt bỏ nước và bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã mảnh và đặt vài cộng rau thơm lên là xong món gỏi xoài chua ngọt, ăn kèm với bánh tráng là tuyệt vời.
Canh xoài nấu thịt
Thường vào Trung Thu, mọi người hay ăn canh khoai môn, nhưng nếu sợ ngán thì bạn có thể thay thế bằng canh xoài nấu thịt. Vị chua dịu của xoài sẽ kích thích mọi giác quan và làm cho cả nhà ăn ngon miệng hơn nữa. Món này rất đơn giản, lại nhanh, dễ nấu. Và lưu ý là nên vừa thổi vừa ăn lúc còn nóng, sẽ giúp làm ấm cơ thể.
Nguyên liệu: gồm 1 quả xoài xanh chua, 1 quả cà chua, 1 lạng thịt nạc vai. Gia vị, hành khô, mùi tàu.
Xoài xanh gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Thịt heo nạc vai xay hoặc băm nhỏ. Phi thơm hành khô rồi cho thịt vào xào với chút gia vị. Cà chua bổ miếng cau xào sơ qua cùng với thịt. Chế thêm nước vừa đủ. Khi nước sôi, cho xoài vào đun lại vừa sôi, gia vị cho vừa miệng là được. Bắc ra rắc hành lá, mùi tàu xắt nhỏ. Ngoài ra, món canh này ăn mùa nào cũng hợp, với cơm hoặc bún đều được.
Bánh pudding xoài
Trong các món ngon từ xoài, thì bánh pudding xoài là dễ gây nghiện nhất, lại còn thích hợp với các bé nhỏ ở nhà nữa. Trung Thu mà có ngán ngẩm với mấy món tinh bột thì bánh pudding xoài sẽ là cứu cánh tuyệt vời. Vừa lạnh, vừa mềm, chắc chắn cả nhà ai cũng tấm tắc khen ngon cho mà xem!
Nguyên liệu: 2-3 quả xoài chín, 9g bột gelatin, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 50-60g đường, 140ml nước, 80ml kem tươi.
Đổ bột gelatin (bạn có thể tìm ở các cửa hàng làm bánh) vào khoảng 40ml nước ngâm cho bột nở ra. Xoài cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Lấy nửa lượng xoài nghiền nhuyễn, chỗ còn lại để nguyên. Trộn xoài đã nghiền với ½ thìa nước cốt chanh. ½ thìa còn lại bạn trộn với chỗ xoài cắt miếng. Đổ 100ml nước và đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho đường tan thì tắt bếp. Đổ bột gelatin đã ngâm vào nước đường vừa đun. Tiếp theo, đổ xoài vào hỗn hợp trên, trộn đều. Sau đó đổ kem tươi vào, trộn đều. Ngâm nồi hỗn hợp trên vào chậu nước đá lạnh, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Múc pudding xoài ra chén miệng rộng để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng mới dùng.
Với 3 món ăn ngon từ xoài mà Tư Bông đã gợi ý, chúc bạn thực hiện thành công và đón Tết Trung Thu thật trọn vẹn bên gia đình, người thân của mình.
Đón đọc thêm nhiều bài viết khác:
- Khỏe mạnh hơn nhờ 9 lợi ích không ngờ từ quả xoài
- Thử ngay 5 món ăn vặt từ chuối vừa ngon vừa dễ làm tại nhà
- Đến Lai Vung mà không thử 3 đặc sản này thì thật là thiếu sót
CÔNG TY TNHH TÂY CÁT
Địa chỉ: 374A/6, ấp Tân Thạnh, Xã Phong Hòa, Huyện Lai Vung, Đồng Tháp
Email: taycat.dongthap@gmail.com
Điện thoại: (+84) 277 653 6695
Hotline: (+84) 90 739 1389
